Dụng Cụ Mài Dao Rozally Sử Dụng Vật Liệu Mài Như Nào?

Rozally tạo nên một quy trình mài hoàn chỉnh, kết hợp giữa Tungsten Carbide (mài thô) và Ceramic (mài tinh), từ việc sửa chữa lưỡi dao bị hư hỏng đến hoàn thiện lưỡi dao sắc bén. Tungsten Carbide đảm bảo loại bỏ khuyết tật nhanh chóng, trong khi Ceramic mang lại độ mịn và sắc bén tối ưu.

1. Chất liệu mài thô – Tungsten Carbide

Đặc điểm của Tungsten Carbide:

– Tungsten Carbide (hợp kim vonfram cacbua) là một vật liệu cực kỳ cứng, có độ bền cao và khả năng chống mài mòn vượt trội. Nó thường được sử dụng trong các công cụ cắt gọt và mài dao nhờ vào độ cứng gần bằng kim cương.

– Độ cứng của Tungsten Carbide (thường đạt 8.5-9 trên thang Mohs) cho phép nó dễ dàng loại bỏ các khuyết tật trên lưỡi dao như vết sứt mẻ, mòn hoặc cùn, giúp định hình lại lưỡi dao một cách hiệu quả.

– Vật liệu này có khả năng chịu lực tốt, không dễ bị mài mòn trong quá trình sử dụng, đảm bảo độ bền lâu dài cho rãnh mài thô.

Ứng dụng trong mài thô:

– Rãnh mài thô sử dụng Tungsten Carbide được thiết kế để tái tạo hình dạng lưỡi dao. Nó hoạt động bằng cách loại bỏ một lượng nhỏ kim loại từ lưỡi dao, giúp khắc phục các khuyết tật lớn như lưỡi dao bị cùn nặng hoặc sứt mẻ.

– Hiệu quả cao trong việc định hình lưỡi dao, đặc biệt với dao thép không gỉ hoặc thép carbon thông dụng.

– Độ bền cao, đảm bảo rãnh mài thô không bị mòn nhanh sau nhiều lần sử dụng. Phù hợp với các loại dao bếp thông thường trong gia đình.

2. Chất liệu mài tinh – Ceramic

Đặc điểm của Ceramic (gốm):

– Vật liệu gốm (thường là alumina hoặc các hợp chất gốm khác) có độ cứng cao (khoảng 7-8 trên thang Mohs) nhưng mịn hơn so với Tungsten Carbide, giúp tạo ra bề mặt lưỡi dao mượt mà và sắc bén.

– Gốm có khả năng chống ăn mòn tốt, không bị rỉ sét trong môi trường ẩm ướt của nhà bếp, đảm bảo độ bền lâu dài.

– Bề mặt gốm mịn giúp làm bóng lưỡi dao, tăng độ sắc bén và cải thiện hiệu suất cắt mà không làm mất quá nhiều vật liệu của dao.

Ứng dụng trong mài tinh:

– Rãnh mài tinh sử dụng Ceramic được thiết kế để hoàn thiện lưỡi dao sau bước mài thô. Nó làm mịn các vết xước do Tungsten Carbide để lại, tạo ra một lưỡi dao sắc bén, bóng loáng và có độ bền cắt tốt hơn.

– Quá trình mài tinh giúp tối ưu hóa góc cắt của lưỡi dao, đảm bảo dao cắt mượt mà hơn khi xử lý thực phẩm như rau củ, thịt hoặc cá.

– Vật liệu gốm phù hợp để bảo trì lưỡi dao định kỳ, giúp duy trì độ sắc bén mà không làm tổn hại cấu trúc lưỡi dao.

Sự kết hợp giữa Tungsten Carbide (mài thô) và Ceramic (mài tinh) tạo nên một quy trình mài hoàn chỉnh, từ việc sửa chữa lưỡi dao bị hư hỏng đến hoàn thiện lưỡi dao sắc bén. Tungsten Carbide đảm bảo loại bỏ khuyết tật nhanh chóng, trong khi Ceramic mang lại độ mịn và sắc bén tối ưu.